12 x vegetarische hoofdgerechten voor kerst 

Vegetarische hoofdgerechten horen net zo goed bij het kerstdiner als een versierde kerstboom. En hier is heel veel keuze in! Of je nu een simpele pasta serveert of een uitgebreid spektakelstuk, vegetarische hoofdgerechten zijn echt niet minder lekker of luxe. Eet je zelf vegetarisch of één van jouw tafelgenoten? Je zult merken dat de vegetarische variant aan populariteit wint. Dit artikel laat zien dat de lekkerste vegetarische hoofdgerechten voor kerst helemaal niet duur hoeven te zijn.

Je kunt eigenlijk zo’n beetje elk gerecht serveren tijdens het kerstdiner. Het gaat er vooral om dat het lekker smaakt en er feestelijk uitziet. Vegetarische hoofdgerechten kunnen variëren van makkelijk tot uitgebreid en van snel in de pan tot langzaam gestoofd. We verdeelden de recepten uit dit artikel daarom op in drie categorieën:

1. Vegetarische kerstrecepten uit de oven

2. Vegetarische kerstgerechten in de pan

3. Vegetarische stoofgerechten

Vegetarische kerstrecepten uit de oven zijn ideaal. Verwarm de oven voor, verricht ondertussen al het snijwerk en laat vervolgens de warmte z’n werk doen terwijl je de rest van het kerstdiner klaarmaakt. Van een rijke salade met geroosterde pompoen en linzen tot een chic groentetaartje, je kunt van alles in de oven bereiden. Het grote voordeel is ook nog eens dat je de meeste ovengerechten de dag van tevoren al kunt bereiden en vlak voor het serveren alleen nog hoeft op te warmen. Ideaal om gezellig aan te sluiten aan tafel bij jouw visite.

• Naar recept: vegan plaattaart met zoete aardappel, biet en granaatappelpitjes

• Naar recept: pompoen-linzensalade

• Naar recept: quiche met mozzarella en paprika

• Naar recept: groentetaartje met geitenkaas

• Naar recept: vegetarische appelschotel

Gerechten in de pan zijn over het algemeen sneller gemaakt dan een spektakelstuk uit de oven. Je hoeft geen oven voor te verwarmen en op de couscous na staat alles binnen 25 minuten op tafel. Gek op pasta? Ga dan voor één van de twee pastarecepten met paddenstoelen. Haal dan wel de luxe pasta uit ons feestassortiment erbij, dat is extra feestelijk voor een lage prijs. Combineer eventueel met seizoensgebonden paddenstoelen of extra lekkere kaas.

• Naar recept: romige pasta met champignons

• Naar recept: Marokkaanse couscoussalade

• Naar recept: tagliatelle met paddenstoelen

• Naar recept: zelfgemaakte kaasfondue

Liefhebbers van stoofgerechten kunnen hun hart ophalen met deze twee toppers. Shakshuka mag dan weliswaar van origine een ontbijtgerecht uit het Midden-Oosten zijn, het smaakt ook waanzinnig tijdens het kerstdiner! Stoof eventueel wat bonen mee voor extra vulling en serveer met lekker vers brood. Of ga voor de chili sin carne. Lekker met rijst, (zelfgemaakte) appelmoes en koriander.

• Naar recept: shakshuka met feta

• Naar recept: chili sin carne