Gegrilde ananas met limoen en malaga-ijs

Een waanzinnig zomertoetje met geweldige looks, zonder de moeite. Dat is dit recept voor gegrilde ananas met limoen en malaga-ijs. Door de ananas te grillen krijgt het niet alleen prachtige grillstrepen, maar wordt de smaak ook nog zoeter. Zorg wel dat de ananas zelf ook goedrijp is. Maak vervolgens zelf een beetje karamel om de ananas mee te bestrijken of gebruik een lepeltje honing in plaats daarvan.

Je kunt dit gerecht ook op de barbecue maken. Zorg dan dat de barbecue goed heet is of grill de ananas eventueel zelfs aan het begin van de avond. Zo weet je zeker dat je genoeg warmte hebt voor de grillstrepen. Bewaar de gegrilde ananas op kamertemperatuur en leg desnoods kort voor het serveren nog op de grill. Lekker met verse munt, limoenrasp en malaga-ijs. Geen fan van malaga-ijs? Gebruik dan gewoon vanille ijs, salted caramel ijs of ijs met pecannoten.

Haal de schil van de ananas en verwijder het harde binnenste. Snijd de ananas in dikke plakken. 

Doe de suiker in een pan met dikke bodem en laat volledig smelten. Voeg zodra de karamel een amberachtige kleur begint te krijgen de blokjes boter toe. Pas op, want het geheel gaat borrelen. Draai het vuur uit.

Bestrijk de plakken ananas met de karamel. Verhit een grillpan of barbecue. Grill de ananas aan beide kanten tot er grillstrepen ontstaan.

Leg de plakken ananas op de borden en bestrijk met de restanten van het botermengsel. Schep op elke plak ananas een grote bol malaga-ijs. Rasp de schil van de limoen erover. Maak af met wat blaadjes verse munt.

De prijs van dit gerecht is ongeveer €1,25 per persoon.