Pannenkoekspiesjes met fruit

Doe het havermoutmeel, bakpoeder, de amandelmelk,
banaan en het ei samen met een snufje zout in de kom. Mix met
de mixer of garde tot een glad beslag.

Smelt wat boter in een koekenpan op middelmatig
vuur. Schep het beslag met een soeplepel in de pan. Bak de
pannenkoeken tot er luchtbelletjes aan de bovenkant van de
pannenkoek ontstaan en keer dan om.

Snijd ondertussen de mango in blokjes en de kiwi in
schijfjes.

Laat de pannenkoeken iets afkoelen. Bestrijk de ene
pannenkoek met chocopasta en de ander met aardbeienjam.
Rol de pannenkoeken op en snijd in stukjes. Rijg vervolgens wat
fruit aan de prikker en wissel af met een rolletje pannenkoek
met chocopasta of jam. Herhaal dit tot de pannenkoeken en de
fruitstukjes op zijn.