Krieltjessalade

Snijd de tomaten in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees over de lengte in lange dunne reepjes. Snijd deze reepjes vervolgens in kleine blokjes.

Snijd de verse kruiden, pecannoten en bosui fijn en zet tot gebruik apart.

Kook de krieltjes in water met een theelepel zout volledig gaar. Giet de krieltjes af en laat ze iets afkoelen.

Breng de kookroom aan de kook en smelt hierin de geitenkaas. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de lauwwarme krieltjes met de oljifolie, tomatenblokjes, de fijngesneden kruiden en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de warme geitenkaassaus over de krieltjes en garneer met de pecannoten en fijngesneden bosui.