Verse zalm met mangosalsa

Name: Verse zalm met mangosalsa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kleine mango; 1 kleine rode ui; 0,5 komkommer; 0,5 rode peper; 1 limoen; 3 el zonnebloemolie; 1 el limoensap; 0,5 tl suiker; 4 takken koriander; 2 el sojasaus; 4 stuks zalmfilet; 0,5 el olie

Gemiddeld

15 Min

4 Personen

Ingrediënten

4 Personen

Bereidingswijze

Stap 1
Voor de salsa: halveer de komkommer in de lengte. Verwijder met een lepel de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes. Snijd de rode ui en mango in kleine blokjes. Snipper de rode peper. Meng in een kom.
Stap 2
Halveer de limoen in de lengte, snijd een helft in 4 partjes. Rasp de groene schil van de andere helft boven de salsa.
Stap 3
Maak een dressing van de olie, limoensap en suiker. Meng de dressing door de salsa.
Stap 4
Bestrijk de stukken zalm met de sojasaus en enkele druppels limoensap en ten slotte met olie.
Stap 5
Verhit een koekenpan en bak de zalm op middelhoog vuur in 6-8 minuten rosé vanbinnen en bruin vanbuiten.
Stap 6
Leg de stukken zalm elk op een bord, schep de salsa erop en garneer met een partje limoen en een takje verse koriander.
Tip:
Lekker erbij: Chinese mie en een warme salade van gekookte sperziebonen en halve krieltomaatjes die met chilisaus op smaak is gebracht.