Pancakes ontbijt met roomkaas en kersen

Ontbijt pannenkoeken staan steevast op het menu bij hippe ontbijttentjes en Pinterest staat vol met de mooiste plaatjes van pancaketorens. Zelf kun je ook heel gemakkelijk pannenkoeken maken, zowel de bekende Nederlandse pannenkoeken als American pancakes. Heb je niet zo veel tijd in de ochtend of ben je meestal erg hongerig zodra je wakker wordt? Ga dan voor kant-en-klare pannenkoeken of pancakes. Deze kun je heel gemakkelijk opwarmen in de magnetron, broodrooster of oven en zijn in een paar minuten klaar. 

Voor een extra feestelijk ontbijt met pannenkoeken maak je een prachtige pancaketoren, zoals die in dit recept. Wij versieren de toren met gezoete roomkaas en kersen op sap, maar alleen een beetje honing en misschien een handje walnoten is ook al hartstikke lekker. Of heb je nog wat vers fruit in huis? Gebruik dat dan in plaats van óf samen met de kersen. Ook lekker: meng een lepel espresso door de roomkaas en hak wat chocolade fijn. Zo maak je in een handomdraai een tiramisu pancaketoren. Als dat geen feestelijk pancakes ontbijt is… 

Roer de roomkaas los en meng de poedersuiker erdoor. Hak 75 g van de kersen grof. Verwarm de resterende kersen op laag vuur. Bereid de pancakes volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Leg een pancake op een bord. Besmeer een dunne laag roomkaas en een beetje van de gehakte kersen. Bouw zo een pancaketoren en sluit af met de resterende roomkaas en de verwarmde kersen. Garneer eventueel met slagroom en een paar muntblaadjes.

De prijs van dit gerecht is ongeveer €2,99 per persoon.