Avocadosalade met garnalen, mango en tomaat

Voor de lunch of als licht diner: deze avocadosalade met garnalen, mango en tomaat is gezond én vol van smaak.

Bedek elk bord met een handje rucola.

Verdeel er de stukjes mango, tomaat en avocado over.

Schep de garnalen in een pannetje met gezouten water en breng aan de kook. Zet het vuur uit zodra de garnalen een lichtroze kleur hebben. Giet de garnalen af en verdeel ze over de borden.

Druppel wat olijfolie over de avocadosalade en maak af met het gemalen chilipoeder.

De prijs van dit gerecht is ongeveer €1,65 per persoon.