Tiktoktortilla met kaas, avocado, kip, spek en truffelmayonaise

De Tiktoktortilla is de trend van het jaar en het meest gezocht op Tiktok onder de hashtag #food. Want hoe kan je een wrap vouwen in een driehoek met heerlijke variaties van beleg? Met deze makkelijke hack kan je in mum van tijd de tiktok tortilla wrap op je bord leggen. Het is even oefenen, maar zeker de moeite waard.

Snijd de tortilla in een rechte lijn vanaf de onderste rand naar het midden en beleg elk kwart van de wrap met een ander beleg, zoals avocado, spek, kipfilet en kaas. Vervolgens kan je de wrap vouwen tot het een driehoek is. Even afbakken en klaar. De écht lekkere toevoeging aan deze wrap is toch zeker de truffelmayonaise. Dat wordt smullen.

Verwarm een koekenpan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Bak hierin het ontbijtspek goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.

Schil ondertussen de avocado en verwijder de pit. Prak het vruchtvlees in een kommetje of op een plank tot een grove puree. Breng op smaak met het citroensap, het chilipoeder, zout en peper.

Snijd of knip de tortilla’s in een rechte lijn vanaf de onderste rand naar het midden. Het lijkt alsof je de tortilla’s gaat halveren, maar je stopt halverwege in het midden. Verdeel vervolgens elke tortilla denkbeeldig in vier parten. Beleg het part links van de snijrand met het ontbijtspek, het part daar linksboven met de avocadopuree, het part daar rechts van met truffelmayonaise en kipfilet, en het laatste part met de geraspte kaas. Als het goed is ligt de geraspte kaas nu op het gedeelte rechts van de snijrand.

Verwarm een tostigrill, grote koekenpan of grillpan op middelhoog vuur of de middelste stand. Vouw de tortilla’s rondom dicht: vouw het gedeelte met ontbijtspek naar boven en ga zo met de klok mee. Als het goed is eindig je met de drie verschillende lagen die boven op de geraspte kaas komen.

Bak de tiktoktortilla’s aan beide kanten goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant. Begin met de kant met kaas, zodat de kaas gelijk kan smelten en goed blijft plakken. Serveer de tiktortilla’s warm en snijd eventueel in twee of drie stukjes.

Dit gerecht kost ongeveer € 1,85 per persoon.