Tips: zo eet je makkelijk vegetarisch  

Wil je vaker vegetarisch eten, maar vind je het soms wat moeilijk? Lees in dit artikel handige tips om makkelijk vegetarisch te eten. Van meer groentegerechten tot vleesvervangers en alles ertussenin.

Uitgaande van een bordje Aardappel, Vlees en Groenten (AVG) is de weg naar het vleesvervangerschap aanlokkelijk. Als je meer vegetarisch wil eten, kun je ook kijken naar meer groenten. Vergroot de portie groenten of voeg een tweede groentegerecht toe aan je bord. Combineer bijvoorbeeld een koude met een warme groentebereiding, zoals een frisse salade met geroosterde bloemkool. Of wat dacht je van een hartige bonenstoof met een frisse tomatensalade voor erbij?

Als je bang bent om de vaak hartige smaak van vlees of vis te missen, kies dan een groentesoort die je wat extra umami (hartigheid) kunt geven. Umami is de vijfde basissmaak naast zoet, zuur, zout en bitter en vind je in producten als tomaat, paddenstoelen, Parmezaanse kaas en balsamico azijn. Voeg toe of breng de groenten hiermee op smaak en je zult de hartige smaak van vlees of vis een stuk minder snel missen.

Toch liever ook een V uit de klassieke AVG? Ga dan voor vleesvervangers. ALDI heeft inmiddels een ruim assortiment met onder andere burgers, balletjes, reepjes en gehakt, waarvan sommigen zelfs vegan. Denk aan vega(n) kipburgers, falafel, vegetarisch gehakt, groenteburgers en nog heel veel meer. Genoeg keuze om met een kleine aanpassing heel gemakkelijk vegetarisch te eten.

Samengestelde gerechten zoals een curry, pasta, salade, bowl, noedels of rijstgerecht, zijn veel makkelijker om zonder vlees en vleesvervanger te serveren. Je kunt dan kiezen voor ei, kaas of nootjes om het vlees te vervangen.

Tot slot nog een tip voor de vriezer. Koop vegetarische vleesvervangers als ze in de aanbieding zijn en vries ze in, eventueel in individuele porties. Ideaal als je geen tijd hebt om boodschappen te halen of als niet iedereen thuis vegetarisch wil eten. Ook handig voor de lunch of picknick!

Op zoek naar inspiratie voor vegetarische recepten? Op onze receptenpagina kun je heel veel vegetarische recepten vinden.