Courgettini: 4 klassieke pasta recepten koolhydraatarm bereid met courgette  

Heb je al gehoord van courgette spaghetti, oftewel courgettini of wil je het eens proberen? Deze slierten van courgette zijn makkelijk en snel klaar te maken en zijn een perfecte koolhydraatarme vervanger voor ‘gewone’ spaghetti. Zeker als je op jouw koolhydraatinname wilt letten, maar ook als je een keer een bord boordevol groente op een bijzonder lekkere manier wilt klaarmaken, dan is courgettini een goede manier. Om te beginnen kun je één van deze klassiekers proberen, maar dan met courgette spaghetti. We zetten de recepten voor je op een rijtje voor inspiratie.

1. Courgettini met zalm en verse pesto
   
2. Tagliatelle met paddenstoelen
3. Italiaanse pasta met ragù
4. Spaghetti met knoflook, chilipeper en Italiaanse groente

Het eerste recept is er gelijk eentje waarbij de courgette spaghetti al in de spotlights staat. De gewone spaghetti is één op één vervangen door courgette spaghetti. De pasta van courgette is vervolgens lekker gemaakt met pesto en erbij een heerlijk stukje zalm. Een onovertroffen combinatie.

• Naar recept: courgettini met zalm en verse pesto

Paddenstoelen en courgette zijn in de keuken en op het bord goede vrienden. Dit is precies de reden waarom dit gerecht heel goed past in combinatie met courgette pasta. Vervang de tagliatelle door de courgettini in dit gerecht. Eet in de courgettini niet rauw, maar bak hem kort op in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Verdeel vervolgens de paddenstoelenroomsaus goed over het gerecht zodat op iedere sliert wel een beetje saus te vinden is. Dat is het allerlekkerst.

• Naar recept: tagliatelle met paddenstoelen

Dit gerecht is een echte klassieker uit de Italiaanse keuken. Je kunt misschien wel zeggen: dé moeder van alle klassiekers. Een ragù is een Italiaanse pastasaus met vlees, die een paar uur stooft op het fornuis, waardoor alle smaken heel intens worden. Deze saus kun je ook heel goed serveren met een courgette spaghetti. Bak de spaghetti heel kort in een scheut olijfolie en roer hem dan door de stevige pastasaus. Combineer één hap pastasaus samen met een sliert courgettini voor het ultieme resultaat.

• Naar recept: Italiaanse pasta met ragù

Deze klassieker is sowieso de moeite waarde om een keertje klaar te maken, met gewone spaghetti of met courgettini. We garanderen dat hij op beide manieren heel erg lekker is. Deze spaghetti is een variant op de bekende salade caprese, waar mozzarella, tomaat en basilicum de hoofdrol spelen. Dit gerecht is extra lekker gemaakt met knoflook en chilipeper en nog steeds zet je hem in maar 15 minuten op tafel voor ongeveer 1,58 per persoon.

• Naar recept: spaghetti met knoflook, chilipeper en Italiaanse groente
• Lees ook: 15 koolhydraatarme recepten