Hoe maak je courgettini? Stap voor stap courgette spaghetti maken.

Zin in pasta, maar geen zin in zoveel koolhydraten? Maak eens courgettini, dat is dungesneden courgette die je gebruikt als groene vervanger van pasta. Hoe je de lekkerste courgette spaghetti maakt, lees je in hier (inclusief video!) en nog veel meer over de courgette.

• Lees ook: 15 makkelijke koolhydraatarme recepten

Courgette snijden voor courgettini doe je zo: 

1. Was je handen. 
2. Pak een snijplank, mes, kaasschaaf, vergiet en een velletje keukenpapier. 
3. Snijd de onderkant en bovenkant van de courgette.
4. Schaaf met de kaasschaaf flinterdunne plakken van de courgette.
5. Maak een stapeltje van de plakken. 
6. Snijd de plakken in dunne slierten. 
7. Leg de courgettini in een vergiet. 
8. Bestrooi de courgettini met zout. 
9. Laat het zout een half uur intrekken. 
10. Spoel de courgettini af met koud water. 
11. Dep de courgettini droog met keukenpapier. 
12. Gebruik de courgettini nu als plaatsvervanger van gewone spaghetti en smullen maar! 

• Lees ook: stap voor stap asperges koken (met video!) 

Schaaf rondom de courgette zodat de plakken niet van het middelste van de courgette geschaafd worden. Dat valt namelijk snel uit elkaar en dat is niet lekker voor je spaghetti. Het middelste gedeelte kun je overigens prima gebruiken in een soep of pasta. 

Je kunt courgettini maken van courgette, maar dat is zeker niet het enige dat je ermee kunt doen. Het fijne van courgette is dat de smaak niet te uitgesproken is en daarom goed past bij veel gerechten. Het maakt niet uit hoe je het klaarmaakt: courgette is altijd lekker! 

Courgette bak je al in 4-8 minuten knapperig en gaar. Hoe korter je de courgette bakt, hoe knapperiger hij is. Bak je courgette langer, dan kan hij een beetje bitter worden. Snijd de courgette in stukjes en bak deze op hoog vuur in een koekenpan met een scheutje olie. Schud de pan soms zodat alle kanten van de courgette bruin kunnen worden. 

Courgette zijn ook heel lekker bij een (vegetarische) barbecue. Snijd de courgette in plakjes van een halve tot één centimeter dik en gril deze ongeveer drie minuten per kant. Courgette grillen zonder barbecue? Gebruik dan de grillpan. 

• Lees ook: 8 vegetarische recepten voor de bbq

Courgette is heerlijk in wokgerechten. Je kunt courgette het beste even aanbakken of wokken en daarna in de saus zacht laten worden. Laat hem alleen niet te lang meekoken, want dan wordt hij te zacht. 

De beste manier om courgette te bewaren is ongesneden, ongewassen en helemaal droog. Water zorgt ervoor dat de courgette sneller zijn versheid verliest. Zorg ervoor dat de courgette geen water van andere groenten en fruit opvangt wanneer deze op de fruitschaal ligt. Restjes courgette bewaar je wel in de koelkast. Om de courgette extra te beschermen kun je hem inplakken met een beetje keukenpapier.  

Om courgette in te vriezen, vries je losse plakjes in op een vel bakpapier. Zijn de plakjes na drie uur bevroren, plaats dan de stukken in een afsluitbaar zakje en leg deze terug in de vriezer. 

Deze tips maken van jou een echte pro op het gebied van courgette en je kunt nu zonder problemen een lekker receptje op tafel zetten met deze groente. We geven je alvast wat ideeën.