Soep ontdooien: hoe doe je dat het best?

Soep is een van de fijnste gerechten om in te vriezen. Niet alleen kun je van tevoren al besluiten een grotere portie voor de vriezer te maken, het is ook altijd handig om achter de hand te hebben. Voor de lunch, uitgelopen borrel of snel en makkelijk avondeten. Soep ontdooien is heel makkelijk, maar er zijn wel een paar dingen waar je op moet letten. Lees daarom in dit artikel alles over soep ontdooien, van ’s nachts in de koelkast tot supersnel in de magnetron. 

Soep ontdooien is heel makkelijk. Sterker nog, het is misschien wel het makkelijkste gerecht om te ontdooien, omdat de structuur van minder groot belang is dan bij andere gerechten zoals pasta, stamppot of rijst. Het belangrijkste bij soep ontdooien, is dat je rekening houdt met eventuele schadelijke bacteriën die zich met name in vlees en vis kunnen ontwikkelen als het ontdooien te snel gaat. Gelukkig kun je soep op meerdere manieren ontdooien, zoals in de koelkast en de magnetron. 

1. In de koelkast

2. Op kamertemperatuur

3. In de pan

4. In de magnetron

Als je de tijd hebt, dan kun je bevroren soep het beste ontdooien in de koelkast. Dat duurt weliswaar het langst, maar daardoor wordt de kans op de ontwikkeling van bacteriën juist kleiner. Ook ontdooit de soep hierdoor gelijkmatig, wat de smaak en structuur alleen maar ten goede komt. Leg de soep 12 tot 24 uur van tevoren in de vriezerverpakking in de koelkast, eventueel op een doekje om vocht op te vangen. Afhankelijk van de portiegrootte heeft de soep korter of langer nodig om te ontdooien. 

Heb je niet zo veel tijd, maar wel een paar uur? Laat de soep dan op kamertemperatuur ontdooien, eventueel in een bak met koud water. Hierdoor ontdooit de soep alsnog redelijk gelijkmatig, maar het gaat al een stuk sneller dan in de koelkast. Let op dat je de soep in de winter niet bij de verwarming zet of in de zomer op een zonnige plek, dan gaat het alsnog sneller dan nodig. Afhankelijk van de hoeveelheid soep duurt dit vier tot twaalf uur.  

Vergeten om de soep de dag van tevoren in de koelkast te leggen en wil je binnen een half uur aan tafel? Haal de bevroren soep dan uit de verpakking en doe dit samen met een klein scheutje water in een pan met een dikke bodem. Leg een deksel op de pan en verwarm de boel op laag vuur. Het water in de pan zorgt voor stoom, wat er weer voor zorgt dat de soep nog enigszins gelijkmatig verwarmt. 

Soep ontdooien in de magnetron kan ook, dat is de makkelijkste en snelste manier. Het is echter ook de methode waarbij de kans op bacterieontwikkeling het grootst is, dus doe dit alleen als je écht geen tijd hebt. Ontdooi de soep als het kan in het vriezerbakje en leg de deksel er los op. Ontdooi in intervallen van 30 seconden tot 1 minuut op 600 watt. Roer tussendoor de soep steeds zoveel mogelijk los. Zorg dat de soep door en door heet is (pas op voor spetters), zodat eventuele bacteriën geen kans meer hebben.  

Zelf soep maken is een fijn en rustgevend werkje. Eerst het snijden van de ingrediënten, dan het roosteren of aanfruiten, en vervolgens koken met bouillon, room of kokosmelk. Pureer de soep eventueel met een staafmixer of in een blender en schep in kommen. Garneer met verse kruiden, een scheutje room of olijfolie, zaden, pitten of croutons. Bekijk hieronder een lijstje met lekkere soeprecepten voor elke dag. 

• Naar recept: Harira: Marokkaanse maaltijdsoep

• Naar recept: Kerriesoep

• Naar recept: Aziatische pompoensoep

• Naar recept: Makkelijke mosselsoep

• Naar recept: Romige tomatensoep met garnalen

• Naar recept: Pureersoep met wortel, pompoen, ui en appel

• Naar recept: Wortelsoep met kokosmelk, kerrie en gember

• Naar recept: Aardappel-preisoep met Hollandse garnalen en kerriecroutons