Zacht, zoet, fris en toch ook romig. De New York cheesecake heeft het allemaal. Hoewel de naam wellicht anders doet vermoeden is het een zoete taart, gemaakt van zachte romige roomkaas. De bodem bestaat meestal uit een mengsel van fijngemalen koekjes met gesmolten boter, wat zorgt voor een krokant contrast met de zachte vulling. Benieuwd wat het verschil is tussen een gewone cheesecake en de New York cheesecake, en naar het ultieme recept? Lees dan gauw verder.
Een New York cheesecake is een bekende variant op de klassieke cheesecake. De New York versie kenmerkt zich door een vulling van onder andere roomkaas, eieren en citroenrasp, en een bodem van gemalen koekjes, gesmolten boter en suiker. De cheesecake wordt in de oven gebakken, waardoor de smaak en structuur rijk en vol worden. Wel is het van belang om de cake goed in de gaten te houden, want door de warmte van de oven kan er een scheur ontstaan. Als dat dreigt te gebeuren, bedek de vorm dan met een stuk aluminiumfolie of zet de oventemperatuur iets lager. Meestal wordt de New York Cheesecake geserveerd met rood fruit, zoals verse aardbeien of kersen uit een pot.
Naar recept: Cheesecake met een bodem van speculaas
De New York cheesecake zoals we die nu kennen werd in 1929 bedacht door een Amerikaanse kok. Tijdens een bezoekje aan een vriend van hem at hij een cheesecake gemaakt van cottage cheese, zoals die toen gewoonlijk werd gemaakt. De chef paste het recept aan door onder andere roomkaas te gebruiken. Hij serveerde de nieuwe stijl cheesecake in zijn restaurant en het werd meteen een hit.
Hoewel inwoners van New York er waarschijnlijk anders over denken, is er eigenlijk niet één ultiem New York cheesecake recept. Het gaat namelijk vooral om de grote lijnen: roomkaas en eieren in de vulling, een bodem van koekjes en de cheesecake wordt gebakken. Iedereen kan er een draai aan geven en zowel de vulling als de bodem en de topping aanpassen naar eigen invulling. Hieronder vind je dan ook een aantal heerlijke cheesecake recepten, waaronder een ontzettend lekker klassiek New York cheesecake recept.
Naar recept: klassieke New York cheesecake
Naar recept: mini kersen cheesecakejes
Naar recept: no bake cheesecake met witte chocolade en kruidnoten
Van mozzarella sticks en mini hamburgers tot drumsticks uit de airfryer en nog meer: met deze 6 snacks maak je de allerlekkerste Amerikaanse borrelplank.
De Amerikaanse hamburger is een klassieker waar je U tegen zegt. Maak zelf de lekkerste hamburgers met dit makkelijke stappenplan.
Maak van je gekookte ei een mooie hartjesvorm. Hét perfecte gekookte ei voor een Valentijns ontbijt. In dit artikel lees je hoe je dit makkelijk maakt.
In de gebruikte webbrowser is een opt-out-cookie geplaatst, die toekomstige gegevensverzameling en opslag door de Facebook-pixel op uw apparaat permanent voorkomt.
Niet meer verkrijgbaar
Deze aanbieding is helaas niet meer geldig.
Herinnering actief!
Herinnering bevestiging
Je ontvangt je herinnering op ${date} om ${time} uur.
Bevestiging van je e-mailadres
