4 x kaas op de BBQ

Kaasliefhebbers opgelet: heb jij weleens kaas op de BBQ gemaakt? Doen! Het is namelijk onweerstaanbaar lekker, ontzettend makkelijk om te maken en het past bij zo’n beetje alles. Serveer de BBQ-kaas als borrelhapje of bijgerecht, over groenten, vlees, vis of zelfs als dessert. Van rijpe camembert tot zilte feta: lees hier alles over hoe je 4 verschillende kaassoorten op de BBQ bereidt. 

Kaas op de BBQ is niet zo bekend, terwijl het ongelooflijk lekker is. Het versterkt namelijk zowel de smaak als de structuur van de kaas, waardoor het geheel eigenlijk alleen maar beter wordt. Je kunt de meest uiteenlopende kaassoorten op de BBQ bereiden, maar in dit artikel wordt uitgegaan van 4 bekende soorten: feta, zachte geitenkaas, cheddar en camembert.

1. Feta 

2. Zachte geitenkaas

3. Cheddar

4. Camembert 

Feta is het bekende witte zilte kaasje, gemaakt van schapenmelk en soms ook geitenmelk. Het is afkomstig uit Griekenland en je vindt het daar dan ook overal terug. Ook in Nederland wordt feta veel gegeten, waarbij de salade de meest bekende bereiding is. Door feta op de BBQ te grillen of te roosteren, krijgt de kaas een meer intense smaak en wordt de binnenkant zachter. Het is een beetje vergelijkbaar met feta uit de oven, zoals bij de wereldberoemde TikTok-pasta met feta. Bestrijk een blok feta met olijfolie en breng eventueel op smaak met gedroogde kruiden. Leg de feta direct op de BBQ-grill of in een ovenschaaltje. Rooster 15-20 minuten. Lekker om te combineren met geroosterde tomaatjes en zalig door salades, pasta, over gegrilde groenten, geroosterde aardappelen, rood vlees, gegrilde kip en nog veel meer.  

• Lees ook: De bekendste TikTok foodtrends 

• Naar recept: Courgette-fetaspiesen met tomaat

Ook zachte geitenkaas doet het heel goed op de BBQ. Je kent misschien wel de gegratineerde geitenkaasplakken in een geitenkaassalade, daar kun je het mee vergelijken. Rooster de zachte geitenkaas met een beetje olijfolie en kruiden naar smaak in een ovenbestendig schaaltje. Direct op de BBQ-grill is geen aanrader, daar is de structuur te zacht voor. Rooster gedurende 10-15 minuten en gebruik bij salades, groenten, aardappeltjes, op brood en meer. Ook lekker bij aardbeien met een beetje balsamicoazijn en verse basilicum. 

• Naar recept: Gebakken geitenkaas met dadels 

De smeltkaas der smeltkazen is natuurlijk cheddar. Bekend in de vorm van oranje plakjes voor op de hamburger, maar ook verkrijgbaar in grotere blokken. Die laatste hebben vaak een net iets sterkere smaak en smelten minder snel. Ideaal, omdat je de kaas daardoor ook in z’n geheel of in stukjes kunt roosteren. Leg de cheddar op een ingrediënt naar keuze of in een ovenschaaltje zoals beschreven bij de zachte geitenkaas. De kaas hoeft niet helemaal te smelten, integendeel: als de kaas nog een beetje structuur behoudt, is hij makkelijker te verwerken. Verdeel over een bruschetta met bijvoorbeeld tonijn, een frisse salade, geroosterde tomaten en bittere groenten zoals broccoli of boontjes.   

• Lees meer: Vintage cheddar

Tot slot de enige kaas in deze lijst die je met verpakking en al op de BBQ kunt leggen: de camembert. Haal het kaasje uit de plasticwikkel en leg terug in het houten doosje. Maak de onder- en zijkant van het doosje nat zodat het geen vlam vat. Kerf de bovenkant eventueel in met een mesje en breng op smaak met ingrediënten als honing, knoflook, rozemarijn, tijm en noten. Rooster 10-15 minuten op een niet al te hete BBQ, het liefst niet boven de vlammen. Serveer vervolgens met stukjes stokbrood, rauwe of gegaarde groenten en wat je maar lekker vindt. 

• Lees meer: Camembert