5 goedkope maaltijden voor het hele gezin

Geld besparen op je boodschappen? Met de juiste aanpassingen en tips kan dat! Het leven is al druk en duur genoeg, dus is het extra fijn als op sommige zaken kan worden bespaard. Het avondeten is daar één van, zeker met deze 5 goedkope maaltijden voor het gezin. Elk recept kost minder dan 1,50 euro per persoon en is ook nog eens makkelijk om te maken. 

Goedkope maaltijden voor het gezin komen in verschillende vormen en variaties. Denk aan pasta’s en puree, maar ook met gerechten met vlees, vis of vegetarisch. De onderstaande recepten lopen flink uiteen, waardoor er voor iedereen wat lekkers bijzit. Daarnaast kan elk recept worden aangepast naar de persoonlijke voorkeur, door bijvoorbeeld ingrediënten te vervangen of weg te laten. 

1. Speklapje met crispy zuurkool en aardappelpuree

2. De ultieme pasta pesto met broccoli

3. Rijstbowl met aubergine, vega gehakt en pinda’s

4. Frittata met aardappel, spekjes en spruitjes

5. Vegetarische chili con carne (chili sin carne) met vegan gehakt

Supermakkelijk, snel en bovendien érg lekker is dit recept voor een speklapje met crispy zuurkool en aardappelpuree. Door de puree te maken met een mix bespaar je tijd, al is zelfgemaakt natuurlijk ook hartstikke lekker. De zuurkool wordt krokant gebakken en de speklapjes zorgen voor een fijne balans. Liever geen vlees? Vervang de speklapjes door een stukje gebakken kabeljauw of vegetarische balletjes. 

• Naar recept: Speklapje met crispy zuurkool en aardappelpuree

Pasta is altijd goed, zeker als er kinderen mee-eten. Dit recept is voor de ultieme pasta pesto met broccoli en zit bomvol smaak én vitaminen. Vervang de broccoli eventueel door groenten die je nog in huis hebt of op het moment van koken in het seizoen zijn. Eten er kleine kindjes mee? Serveer de ingrediënten dan los van elkaar op een bordje, dat wordt vaak gewaardeerd. 

• Naar recept: De ultieme pasta pesto met broccoli  

Een kom vol smaak, dat is deze rijstbowl met aubergine, vega gehakt en pinda’s. Het gerecht is supermakkelijk om te maken en is weer eens wat anders dan bijvoorbeeld nasi. Eet je graag vlees? Gebruik dan rundergehakt of half-om-half. Ook lekker met broccoli, courgette of champignons in plaats van aubergine. 

• Naar recept: Rijstbowl met aubergine, vega gehakt en pinda’s

Een frittata is het ideale gerecht als je restjes wil verwerken, want zolang je aardappels en eieren in huis hebt kun je alle kanten op. Zo vul je deze frittata volgens het recept ook nog met spekjes en spruitjes, maar eigenlijk kun je alle groenten die er zijn wel gebruiken. Daarnaast doen vegetarische spekjes of een handje pittig geraspte kaas het ook supergoed. 

• Naar recept: Frittata met aardappel, spekjes en spruitjes

Tot slot een echte allemansvriend: chili sin carne! Deze vegetarische variant op de bekende chili con carne is een heerlijke stoof met bonen, mais, tomaat, specerijen en (vegan) gehakt. Ook hierbij geldt dat het vegan gehakt eventueel kan worden vervangen door rundergehakt. Serveer met een handje nachochips of een portie gekookte rijst. Voor kinderen lekker om te serveren met appelmoes, zodat de specerijen iets minder heftig smaken. 

• Naar recept: Vegetarische chili con carne (chili sin carne) met vegan gehakt