TikTok-trend: fluffy pannenkoeken uit de rijstkoker

Het internet staat bomvol culinaire trends. De nieuwste sensatie op TikTok? De Japanse fluffy pannenkoeken uit de rijstkoker. Makkelijk te maken, snel klaar én hartstikke lekker. Vooral als je houdt van luchtige pannenkoeken. 

Japanse fluffy pannenkoeken zijn anders dan de traditionele dunne pannenkoeken die we gewend zijn. Ze lijken op American pancakes, maar dan nét anders; dik, luchtig en zo zacht als een kussen als je erin bijt. Deze pannenkoeken worden gemaakt met een beslag met eiwit, dat tot stijve pieken is geklopt. Dit zorgt voor een luchtige textuur.

Wat deze trend echt bijzonder maakt, is dat je de fluffy pannenkoeken bereidt in een rijstkoker. Zo hoef je ze niet om de haverklap om te draaien om te kijken of ze aan beide kanten gaar zijn en laat je het apparaat gewoon zijn werk doen. Het resultaat? Perfecte fluffy pannenkoeken zonder gedoe.

• Om deze heerlijke luchtige pannenkoeken te maken, begin je met het voorbereiden van de ingrediënten. Scheid 2 eieren en klop de eiwitten in een aparte kom tot ze stijve pieken vormen. In een andere kom meng je ¼ kopje melk en een vleugje vanille-extract met de 2 eidooiers tot een glad mengsel. Voeg vervolgens ½ kopje zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en een snufje zout toe aan het eigeelmengsel en roer alles goed door tot een homogeen beslag ontstaat.
• Nu komt het magische gedeelte: voorzichtig vouw je de opgeklopte eiwitten in het beslag, zorg ervoor dat het mengsel luchtig blijft. Op deze manier krijgen je pannenkoeken die heerlijke lichtheid waar iedereen dol op is.
  
• Nu ben je klaar om de pannenkoeken te bakken. Vergeet niet je rijstkoker in te vetten met een beetje boter of olie om te voorkomen dat de pannenkoeken blijven plakken. Giet een deel van het beslag in de rijstkoker en bak het ongeveer 20 tot 25 minuten, afhankelijk van de instellingen van je rijstkoker. De pannenkoeken zullen rijzen en goudbruin worden terwijl ze bakken.
  
• Herhaal deze stappen voor de rest van het beslag en geniet van je heerlijke, luchtige pannenkoeken. Serveer ze met stroop, vers fruit of andere favoriete toppings naar keuze. Eet smakelijk!
  

Zodra je fluffy pannenkoeken klaar zijn, serveer je ze met je favoriete toppings zoals siroop, vers fruit, slagroom of zelfs een vleugje poedersuiker. 

• Lees ook: American pancakes maken: dit zijn de lekkerste toppings

• Naar recept: American pancakes met sinaasappel, abrikozen en noten

• Eieren

• Melk

• Zelfrijzend bakmeel

• Aardbeien 

• Poedersuiker

• Schenkstroop