Zelf een chai latte maken

Chai lattes vind je tegenwoordig in steeds meer leuke zaakjes, maar wat is het precies en misschien nog wel belangrijker: hoe kun je zelf een chai latte maken? In dit artikel lees je alles over deze chai lattes. Wat het is, hoe je ze zelf maakt én wat het verschil is met een dirty chai. Daarbij geven we een slimme tip voor het maken van je eigen chai latte kruidenmix. Zo bespaar je tijd én geld! 

Een chai latte is een variant op een café latte (koffie met gestoomde melk), maar dan met thee. Chai is het Indiase woord voor thee en latte betekent melk. Het is eigenlijk gewoon thee met melk. Technisch gezien zou je een chai latte dus kunnen maken met een kopje zwarte thee en een scheut melk, maar in de praktijk gaat het eigenlijk altijd over kruidenthee met gestoomde melk. Soms wordt een chai latte ook wel een chai tea latte genoemd. 

• Lees ook: cafeine vrije thee

De kruidenthee voor een chai latte wordt meestal gemaakt op basis van een chaimix. Deze kruidenmix bestaat uit een aantal ingrediënten die het de kenmerkende smaak en geur geven. Zo bevat de mix als basis zwarte thee wat wordt gemengd met specerijen als kardemom, kaneel, gember, kruidnagel en zwarte peper. Hierbij geldt dat hoe hoger de kwaliteit van de thee en de specerijen, hoe beter de smaak van de chai wordt. Chai latte kruiden kun je in veel verschillende speciaalzaakjes kopen, maar je kunt ze ook zelf maken. Dat kost aan het begin misschien extra tijd, maar als je in één keer een grote pot maakt kun je voorlopig weer vooruit. Nog een groot voordeel: het is veel goedkoper dan een kant-en-klare mix! Gebruik hiervoor het liefst de zaadjes uit hele kardemompeulen, hele kaneelstokjes, kruidnagels en zwarte peper. Kun je die niet vinden? Gebruik dan de gemalen variant. Rooster de specerijen eventueel in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren en maal ze fijn in een kruidenmaler. 

Heb je niet alle ingrediënten in huis, maar wel een deel? Probeer eens een mix van de specerijen die je wel in huis hebt en vul eventueel aan met andere smaakmakers zoals korianderzaad. Ook kan witte peper erg lekker zijn in plaats van zwarte peper, net als verse gember in plaats van gedroogde. Of gebruik groene thee in plaats van zwarte. 

Zelf chai latte maken is appeltje eitje. Het enige wat je nodig hebt is zwarte thee, chai latte kruidenmix, melk (plantaardig of van de koe) en eventueel een lepeltje suiker of honing. Een melkopschuimer is handig, maar het kan ook met alleen een garde. Gebruik voor de specerijen een theezeefje of koffiefilter. Verwarm een deel van de melk in een klein pannetje. Laat de zwarte thee samen met de specerijenmix in het theezeefje of een dichtgeknoopt koffiefilter ongeveer 5 minuten meetrekken in de melk. Voeg eventueel naar smaak suiker of honing toe. Schuim ondertussen de resterende melk op. Giet de melk uit het pannetje in een theeglas en top met het melkschuim. Garneer eventueel met een snufje gemalen kaneel. 

• Lees ook: hoe maak je een ice tea?

Naast de chai latte zoals die hierboven is beschreven bestaat er ook een dirty chai. Dit is een chai latte, maar dan met koffie door het drankje. Hierdoor bevat een dirty chai meer cafeïne en krijgt het een meer bittere smaak. Lekker als je wat extra energie kunt gebruiken of gewoonweg gek bent op speciale koffie. Wil je een dirty chai maken, voeg dan een beetje oploskoffie toe aan de op te warmen melk of meng het uiteindelijke drankje met een shot espresso.