7 x Makkelijke zomerse desserts met fruit

Na een warme zomerdag is een verfrissend toetje de perfecte afsluiter. Een zomers dessert bevat bijna altijd fruit en kost het liefst weinig moeite om te maken. Denk aan een fris waterijsje, een schaal geroosterd fruit of juist een romig toetje met kokos. Bekijk in dit artikel zeven makkelijke zomerse desserts met fruit, elk met zijn eigen bereidingswijze, smaken en texturen. 

Makkelijke zomerse desserts, wat verstaan we daar eigenlijk onder? Een dessert is zomers als het frisse of tropische smaken bevat, zoals vers fruit, kokos en yoghurt. Makkelijk wordt het als iedereen het recept kan volgen, zelfs als je geen of nauwelijks ervaring in de keuken hebt. Onderstaande recepten voldoen aan die eisen, zien er vrolijk uit en zijn daarnaast gewoon ontzettend lekker. Sommige desserts moeten bevriezen of opstijven, dus check voor je aan de slag gaat altijd de bereidingstijd en bereidingswijze. 

1. Zelfgemaakte waterijsjes

2. Aardbeien trifle met mascarpone en witte chocolade 

3. Mango sticky rice

4. Romig kokostoetje met tropisch fruit 

5. Meloenpizza's met mascarpone, rood fruit en munt

6. Frozen yoghurtplaat met roodfruit en cacao nibs 

7. Geroosterd steenfruit met yoghurtijs

Makkelijk, goedkoop en zo gemaakt: waterijsjes zijn het perfecte zomerse dessert. Het enige nadeel is dat ze een nachtje in de vriezer nodig hebben om te bevriezen, maar dat is een kwestie van het weerbericht in de gaten houden – dan kun je daar namelijk rekening mee houden. Maak waterijsjes van fruitsoorten die nu in het seizoen zijn en die zelfs op het randje van overrijp zitten. Van restjes rijpe aardbeien of een zachte, sappige mango tot juist verse frambozen die hun beste tijd hebben gehad. Het is namelijk juist dát fruit wat de meeste smaak heeft – en waterijsjes zijn de ideale manier om zulke restjes in te verwerken. 

• Lees ook: Waterijsjes maken: 4 zomerse ideeën

Van simpele waterijsjes naar een zomers dessert als afsluiter van een heerlijk diner. Deze aardbeientrifle met mascarpone en witte chocolade zou niet misstaan op het menu van een sjiek restaurant, terwijl het maar een paar minuten duurt om te maken. Gebruik ook hiervoor weer rijpe aardbeien en varieer eventueel met frambozen of bramen als je die nog in huis hebt. Lekker met een koekje voor erbij. 

• Naar recept: Aardbeientrifle met mascarpone en witte chocolade

Liefhebbers van de Thaise keuken kennen het dessert uit Zuidoost-Azië ongetwijfeld. Mango sticky rice is het Thaise antwoord op hoe men in Nederland rijstpudding kent. Traditioneel maak je het met speciale kleefrijst, maar bij gebrek daaraan volstaat pandanrijst. Zorg dat de mango die je gebruikt echt rijp is en gebruik anders mango uit de diepvries. De kokosrijst is het lekkerst als hij op kamertemperatuur is. 

• Naar recept: Mango sticky rice

Als je denkt aan zomerse desserts ontstaat al snel de associatie met fruit, maar ook met kokos. Dit romige kokostoetje met tropisch fruit is zoals de naam al doet vermoeden romig, maar tegelijkertijd ook luchtig. Ideaal als je zin hebt in iets zoets, maar niet zoveel ruimte in je maag over hebt. Maak het roommengsel eventueel al de dag of ochtend van tevoren, zodat het voldoende tijd heeft om op te stijven.  

• Naar recept: Romig kokostoetje met tropisch fruit

Heb jij weleens een meloenpizza gemaakt? Het ziet er superfeestelijk uit en is daardoor het ultieme kidsproof dessert. Gebruik een rijpe cantaloupe-, galia- of watermeloen, snij in plakken van ongeveer twee centimeter dik en vervolgens in punten. Zet schaaltjes met mascarpone of yoghurt, verschillende soorten fruit en verse munt op tafel en laat iedereen zijn of haar eigen pizzapunt versieren. Ook lekker als tussendoortje! 

• Naar recept: Meloenpizza's met mascarpone, rood fruit en munt

Frozen yoghurt is softijs op basis van yoghurt in plaats van room of melk, meestal versierd met vers fruit, koekjes, snoepjes, chocoladesaus en ander zoet lekkers. Ontzettend lekker, maar lang niet iedereen heeft een ijsmachine of ijssalon met frozen yoghurt om de hoek. Gelukkig kun je zelf heel makkelijk een variant maken, namelijk de frozen yoghurtplaat. Hiervoor gebruik je alleen maar ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt en na een paar uur in de vriezer heb je een heerlijk verfrissend toetje als resultaat. 

• Naar recept: Frozen yoghurtplaat met roodfruit en cacao nibs

Tot slot misschien wel het lekkerste zomerse dessert dat er is: geroosterd steenfruit. Onder steenfruit vallen alle soorten fruit met daarin een harde pit, zoals perziken, pruimen en abrikozen. Gebruik het liefst zo rijp mogelijk fruit en vervang de poedersuiker eventueel door honing. Ook lekker met verse tijmblaadjes erbij. Heb je geen barbecue? Verwarm dan een grillpan of rooster het fruit in de oven. 

• Naar recept: Geroosterd steenfruit met yoghurtijs