5 x gezondere lunch voor mee naar school

Hormonen, school en honger is wat de meeste pubers typeert. Ze groeien tijdens de puberteit vaak als kool en kunnen daardoor de nodige energie extra goed gebruiken. Maar wat is een gezonde lunch voor op school, die ook nog eens goed vult? In dit artikel vind je 5 ideeën voor een lekkere en gezonde lunch om mee te nemen naar school. Allemaal makkelijk om te maken en ideaal om voor meerdere dagen tegelijk te bereiden. 

Disclaimer: op deze pagina vind je recepten met producten uit De Schijf van Vijf. 

Een gezonde lunch voor op school die ook nog eens goed vult is niet moeilijk om te maken. Sterker nog, als je begint met de juiste basis kom je al een heel eind. Ingrediënten die gezond zijn en tegelijkertijd goed vullen, bevatten zowel voldoende vezels als lekker veel eiwitten. Daardoor blijft je puber lang verzadigd en is hij of zij minder snel geneigd om een uitstapje naar de snackautomaat te maken. 

Tip: gebruik restjes van de dag ervoor om een volkorenwrap mee te vullen of als basis voor een salade. 

1. Wraps

2. Spaanse tortilla

3. Pastasalade

4. Volkorenbrood

5. Hartige muffins

Wraps of bloemtortilla’s worden gemaakt van tarwemeel en zijn de perfecte basis voor een lekkere lunch. Gebruik je volkoren of meergranenwraps, dan voeg je in een klap extra vezels toe. Vul de wraps met voedzame ingrediënten zoals hummus, rauwkost, cottage cheese, ei of vette vis en rol ze op. Ziet er gezellig uit, eet makkelijk en neemt ook nog eens heel makkelijk mee. 

• Naar recept: Falafel wrap met gegrilde bloemkool, mango, en chiliyoghurt

Een Spaanse tortilla of frittata is misschien niet het eerste gerecht waar je aan denkt bij een lunch, maar lekker dat het is! De zoete ui zorgt voor een heerlijke, zachte smaak en de aardappel maakt het gerecht goed vullend. Gebruik eventueel zoete aardappels voor een toegankelijkere smaak, of ga voor restjes aardappels die je nog in huis hebt. Nog een bijkomend voordeel: je kunt het voor het hele gezin voorbereiden. Volg onderstaand recept, maar laat de spekjes weg. Voeg eventueel extra groenten toe voor nog meer vitaminen en vezels. 

• Naar recept: Frittata met aardappel, spekjes en spruitjes

Pasta kook je zo en vindt bijna iedereen lekker. Voeg restjes van de dag ervoor toe, zoals groenten, vlees, vis of een gekookt ei. Of gebruik überhaupt restjes gekookte pasta als basis. Lekker met een beetje yoghurtdressing of alleen olijfolie. Ga voor volkorenpasta voor extra veel vezels en maak een grotere portie voor meer dagen in de week. Ook lekker met gekookte of geroosterde zoete aardappel. 

• Naar recept: Pastasalade met gerookte zalm en spinazie

• Naar recept: Frisse pastasalade met perzik, blauwe bessen en geitenkaas

Simpel, maar doeltreffend. Volkorenbrood is eigenlijk altijd een goed idee voor de lunch. Beleg het brood met ingrediënten als ei, 100% pindakaas, banaan, avocado, gerookte zalm of cottage cheese. Of maak een snelle makreelsalade (zonder mayonaise) voor extra gezonde vetten. 

• Naar recept: Volkoren toast met zwarte bonenpuree, tomaatjes en een eitje

• Naar recept: Broodje makreelsalade met rucola

• Naar recept: Pan con tomate op volkorenbrood

• Naar recept: Volkoren avocado toast met ei 

Muffins zijn een lekker en snel tussendoortje, maar barsten vaak van de suikers. Maak daarom eens hartige muffins op basis van volkorenmeel of een mix van volkorenmeel en bloem. Vul het beslag met bijvoorbeeld peulvruchten, courgette en paprika, en voeg naar smaak nog kip of vette vis toe. Maak in één keer een tray vol en vries de muffins individueel in, zodat je elke keer weer een vers exemplaar kunt pakken. Neem er twee of drie mee en je hebt een volledige lunch.

• Naar recept: Feta-olijvenmuffins met zongedroogde tomaat en ei