Gourmethapje: vegetarische capresebroodjes met pesto

Gourmetideeën zijn er in overvloed: van schalen vol lekker vlees & vis tot inspirerende vega gourmethapjes. Op de website delen we uiteenlopende recepten voor tijdens het gourmetten met voor iedereen wat wils. Van jong tot oud en van carnivoor tot vegan, er zijn genoeg gourmetideeën voor iedereen aan tafel. 

Deze vega capresebroodjes zijn geliefd bij iedereen en al helemaal ideaal voor kinderen. Je maakt ze zelf op het gourmetstel, ze zijn binnen no time klaar en wie houdt er nu niet van mozzarella, tomaat en pesto? Ideaal om voor te bereiden en leuk om op een mooie schaal te serveren. Ook kun je er goed mee variëren: gebruik bijvoorbeeld tomatentapenade in plaats van pesto, vervang de mozzarella voor een ander type kaas dat je nog in huis hebt of voeg een plakje ham of salami toe voor extra veel smaak. 

Verwijder de zijkanten van de tomaten en snijd elk in 4 dikke plakken. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de mozzarella in 8 plakken.

Besmeer de stokbroodstukjes met de pesto. Leg hierop de tomaat, mozzarella en basilicum. Bak de capresetorentjes in de raclettebakjes. Haal van de warmtebron zodra de mozzarella is gesmolten. 

De prijs van dit gerecht is ongeveer €0,39 per persoon.