De ultieme wentelteefjes met aardbeien en chocolade (voor Moederdag)

Voor Moederdag verwen je de liefste moeder van de wereld natuurlijk met de ultieme wentelteefjes. Met gesmolten pure chocolade en verse aardbeien. Met zo’n ontbijt kan elke moeder weer doen wat ze het beste doet: als een superheld de dag aanvliegen. 

We maken deze wentelteefjes zonder melk. Handig als je dat net niet in huis hebt. Het eimengsel is voldoende om de lekkerste wentelteefjes mee te bakken. 

Klop de eieren los in een diep bord of schaal. Meng de kaneel en de vanillesuiker erdoorheen. 

Haal de sneetjes brood aan beide kanten door het eimengsel. Zorg dat ze het mengsel goed opnemen, ze moeten helemaal bedekt zijn met ei. 

Verdeel wat stukjes pure chocolade over twee van de sneetjes brood en dek af met de twee overige sneetjes. 

Rooster de amandelen in een droge koekenpan, haal ze eruit en hak ze grof. Zet de koekenpan terug op het vuur en smelt er een klontje boter in, op middelhoog vuur. Bak de wentelteefjes aan beide kanten goudbruin en gaar, in ongeveer 2 minuten per kant. 

Strooi daarna nog een klein beetje vanillesuiker over de bovenkant van de wentelteefjes, draai ze om en laat ze een paar seconden bakken op de besuikerde kant. Zo krijgen ze een extra krokant korstje. Let op: doe dit kort en blijf erbij, want de suiker kan snel verbranden. Haal ze uit de pan en snijd ze diagonaal doormidden. 

Leg wat van de aardbeien op een bord en leg er een wentelteefje bovenop. Serveer de wentelteefjes met een schepje yoghurt en de geroosterde amandelen.