Broodje hamburger met zongedroogde tomaten, mozzarella en pesto

Wil je een Italiaanse hamburger maken? Zoek niet verder. Dit Italiaanse hamburger recept maak je met de lekkerste ingrediënten en kost slechts tien minuten van je tijd. Waar een normaal hamburger recept vraagt om tomaat, sla, augurk en kaas, gaat het er bij dit broodje Italiaanse hamburger anders aan toe. Zo smelt je volle, romige mozzarella op het vlees, gaan er zongedroogde tomaten bovenop en besmeer je het brood niet met mayo of ketchup, maar met pesto! Ernaast serveer je een frisse tomaten-komkommersalade. Lekker pittig met een gesnipperd sjalotje. 

Geen zin in pesto, maar wel de smaak van basilicum? Hak dan een handje basilicumblaadjes samen met een paar lepels mayonaise in een keukenmachine tot een gladde saus. Wil je dit broodje Italiaanse hamburger vegetarisch maken? Vervang de rundvleesburgers dan door vegan burgers. Laat je de mozzarella weg en vervang je de pesto door verse basilicum met sojayoghurt, dan is de burger ook nog eens veganistisch. 

Maak eerst de side salad. Doe daarvoor de komkommer, tomaat en het sjalotje in een mengkom. Breng op smaak met een scheutje olijfolie (gebruik extra vierge als je die hebt) en met een flinke snuf zout en peper. 

Halveer de broodjes met een scherp broodmes en besmeer alle binnenkanten met een beetje van de pesto.

Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de hamburgers langs beide kanten, tot ze gaar zijn.

Beleg de broodjes met een handje rucola, de burger, de mozzarella en de zongedroogde tomaatjes. Schik de andere helften er bovenop en serveer met de side salad.

De prijs van dit gerecht is ongeveer €0,78 per persoon.