Carpaccio

Carpaccio
Zin in carpaccio? Onze carpaccio wordt gesneden van biefstuk afkomstig van 100% Nederlandse melkkoeien. Carpaccio is heerlijk als voorgerecht, tijdens Pasen of Kerst diner. Of lekker in de zomer als koud gerecht. In onze samengestelde verpakking zitten alle benodigde ingrediënten voor een heerlijk voorgerecht, namelijk: Parmigiano Reggiano, dressing en pijnboompitten. Buon appetito!

Wat is carpaccio?
De enige echte carpaccio wordt gemaakt van rauw rundvlees en hoort flinterdun gesneden te zijn. Mager vlees past in een gezond eetpatroon, vooral vanwege de eiwitten, vitamines en mineralen. Carpaccio is helemaal gezond wanneer je je beperkt tot gezonde toppings. Kies bijvoorbeeld voor gegrilde groenten, wat rucola en gebruik citroensap als dressing. Er zijn genoeg varianten voor een heerlijke en gezonde carpaccio!

Italiaanse carpaccio
Carpaccio is een populair gerecht uit de Italiaanse keuken en wordt in Nederland vaak geserveerd als voorgerecht. Carpaccio zijn flinterdun gesneden plakjes rauw rundvlees. Carpaccio wordt vaak geserveerd met kappertjes en balsamico dressing of truffelmayonaise. Als topping wordt er rucola, pijnboompitten en parmezaanse kaas overheen gestrooid. 

Serveren van carpaccio
Carpaccio kan je het beste serveren op een temperatuur van 16 graden. Serveer je het vlees te koud, dan zit er weinig smaak aan. Breng je het te snel op kamertemperatuur, door het bijvoorbeeld te verwarmen in de magnetron, dan gaat dit ten koste van de malsheid. Haal daarom voortijdig de carpaccio uit de koelkast en laat het eventjes op temperatuur komen.

100% transparantie
Onze carpaccio bevat de ALDI Transparency Code. We willen je niet alleen producten van de beste kwaliteit aanbieden, maar je ook alle informatie geven die je nodig hebt om de juiste keuze te maken. Daarom ontwikkelden we de ALDI Transparency Code (ATC), die je kan scannen met je smartphone om snel de herkomst van onze (vlees)producten na te gaan. Lees hier meer over onze transparantie en traceerbaarheid. 

De herkomst van carpaccio
Benieuwd hoe het gerecht carpaccio is ontstaan? Het gerecht stamt uit 1950 en is dus een relatief nieuwe creatie. Chef Guiseppe Cipriani, afkomstig uit Venetië bedacht carpaccio voor één van zijn vaste gasten, de Italiaanse gravin Amalia Mocenigo. Zij leed aan bloedarmoede en mocht geen gegaard vlees eten. Sindsdien is carpaccio een culinair begrip geworden in de Italiaanse keuken en door heel Europa. In het restaurant waar Cipriani werkte kan je nog steeds zijn carpaccio bestellen. Misschien een leuke tip, mocht je naar Venetië op vakantie gaan. In de tussentijd kan je thuis ook heerlijk genieten van onze carpaccio. Zo mee te nemen uit de ALDI bij jou in de buurt!

Broodje carpaccio
Wil je eens wat anders dan een carpaccio salade? Wat dacht je van een broodje carpaccio? Lekker met ciabatta brood uit de oven. Voeg voor iets extra’s ook nog wat kappertjes en zongedroogde tomaat erbij. Zo heb je een heerlijk lunchgerecht binnen to time bereid!