Moederdag ontbijt op bed: 16 x hartige recepten

Elke tweede zondag van mei vieren we Moederdag, de dag waarop we moeders extra in het zonnetje zetten. Een bosje bloemen, zelfgebakken taart of lief cadeautje zijn altijd leuk, maar een Moederdag ontbijt op bed hoort er eigenlijk altijd bij. Maak jij dit jaar een ontbijt op bed of help je de kinderen bij de voorbereiding ervan? Bekijk hier maar liefst 16 lekkere recepten voor een hartig Moederdag ontbijt op bed. 

Ontbijt op bed is er in alle soorten en maten, en varieert van een supersimpel croissantje met koffie tot dienbladen vol lekkers. Je kunt het dus zo makkelijk of juist uitgebreid maken als je zelf wil. Heb je al in gedachten wat voor type hartig ontbijt je wil maken of waar je zelf trek in hebt? De recepten in dit artikel zijn onderverdeeld in vier categorieën: ontbijtrecepten met ei, vlees, vis of vega. Sommigen hebben overlap, dus bekijk ze gerust allemaal. 

• Moederdag ontbijtrecepten met ei

• Hartige ontbijtrecepten met vlees 

• Vegetarische ontbijtrecepten voor Moederdag 

• Ontbijtjes met vis 

Een eitje hoort erbij, of je nu alleen een eitje kookt of er een volledig gerecht mee maakt. Roerei is altijd goed, zeker als je kookt voor meer mensen dan alleen de moeder des huizes. Wil je een keer iets anders proberen? Maak dan eens de çilbir, ofwel Turkse eieren. Dit gerecht bestaat uit volle yoghurt met zachtgekookte eitjes en chiliboter. Ontzettend lekker met Turks brood! Gek op vlees? Maak dan de Spaanse ontbijtpizza’s met een spiegelei en chorizo. 

• Naar recept: Broodsoldaatjes met een 4,5-minuten ei

• Naar recept: Çilbir: Turkse eieren met chiliboter en brood

• Naar recept: Eieren met spek op toast in muffinvorm

• Naar recept: Toast met roerei en Hollandse garnalen

• Naar recept: Spaanse ontbijtpizza’s met spiegelei en chorizo

• Naar recept: Toast met gegrilde kipfilet, avocado en een gepocheerd eitje

Hierboven zag je al een aantal lekkere ontbijtrecepten met vlees, maar die bevatten allemaal ei. Geen fan van eieren? Maak dan een heerlijk belegd broodje. Bijvoorbeeld met Jamon serrano en truffelmayo of roasted pork met hummus en gebakken paprika. Serveer het beleg op een vers geroosterde bagel of gewoon een sneetje brood. Gek op croissants? Maak dan de ham-kaascroissants met kruidige lijnzaadtopping. 

• Naar recept: Bagels met Jamon serrano en truffelmayonaise

• Naar recept: Zelfgemaakte ham-kaascroissants met lijnzaadtopping

• Naar recept: Bagel met roasted pork, hummus en gebakken paprika

Ook visliefhebbers komen aan hun trekken tijdens een Moederdag ontbijt op bed, kijk maar naar deze zalige ontbijtjes met vis. Gerookte vis kost weinig tijd en heeft vaak een volle, romige smaak. Lekker in combinatie met bijvoorbeeld avocado, roomkaas of mayonaise. Gerookte zalm zie je geregeld bij het ontbijt, maar denk ook eens aan gerookte makreel. Dat is minstens zo lekker!

• Naar recept: Ontbijttoast met gerookte zalm, avocado, rucola en roomkaas

• Naar recept: Zalmtosti met pesto-roomkaas

• Naar recept: Broodje makreelsalade met rucola

• Naar recept: Tosti met warme geitenkaas, bosvruchten en noten
• Naar recept: Hartige wentelteefjes met truffelkaas
• Naar recept: Omelet met spinazie en feta
• Naar recept: Volkoren avocado toast met ei