Zelf ovenfriet maken? 6 tips voor de lekkerste ovenfriet

Heb je al eens geprobeerd zelf ovenfriet te maken? Dat kan best lastig zijn. Ze komen vaak niet zo knapperig uit de oven als je in gedachten had, of ze zijn juist helemaal uitgedroogd. Ovenfriet zelf maken is wel iets beter dan friet uit de frituur – en je huis gaat veel minder stinken - dus geef het nog niet op. We geven je 5 tips om zelf de lekkerste ovenfriet te maken. Het lijkt misschien een beetje veel, maar in de praktijk valt het allemaal reuze mee.

• Lees ook: de lekkerste groentefriet zelf maken: de beste tips 

De allereerste stap die je moet nemen is de keuze voor de juiste aardappel. Een heel erg kruimige aardappel – zoals je voor een stamppot gebruikt- is geen goede keuze, want deze valt helemaal uit elkaar. Een aardappel met meer vastkokende kwaliteiten is vaak een betere keuze om zelf ovenfriet mee te maken. Je kunt kiezen om de aardappel niet of wel te schillen, in dunne reepjes te snijden als een Frans frietje of juist te gaan voor iets dikkere frieten. Iedereen zijn eigen smaak. Wist je dat ze ongeschilde friet vroeger luie wijvenfriet noemden? Dit komt waarschijnlijk omdat ze dan dachten dat de kokkin te lui was om de aardappels te schillen.

In vele recepten lees je de zin: verwarm de oven voor op 200 graden. Sla deze stap nooit over, de receptschrijver gaat dan namelijk uit van een hete oven. Dit scheelt heel veel in de tijd en de garing van het recept. Verwarm je oven dus goed voor en zorg dat hij lekker heet is op het moment dat je jouw frieten de oven inschuift.

Je snijdt de aardappels eerst in de gewenste vorm en grootte. Probeer ze allemaal ongeveer even dik te snijden voor een gelijkmatige garing. Spoel ze altijd nog even af onder de kraan. Op het moment dat de aardappels op het bakpapier van de bakplaat terecht komen, moeten ze goed droog zijn. Laat de aardappels goed uitlekken en leg ze daarna op een schone theedoek. Dep de frietjes droog en leg ze dan op het bakpapier. Droge frieten worden namelijk eerder knapperig!

De droge frieten leg je op het bakpapier. Niet direct op de bakplaat, want dan blijven de frieten plakken. Besprenkel vervolgens de frieten met olie en verdeel dit goed over alle ovenfrieten. Leg ze vervolgens goed uit elkaar op de bakplaat. Het liefst op een manier dat ieder frietje zijn eigen vierkante centimeter heeft. Dit zorgt ervoor dat de frietjes aan alle kanten goed krokant kunnen worden.

Op het moment dat je de frieten in de oven hebt staan, wil je natuurlijk zo snel mogelijk gaan eten. In het geval van ovenfrieten moet je wel wat geduld hebben, want het duurt iets langer dan frituren. Hussel de frieten regelmatig, zodat alle kanten mooi goudbruin kunnen worden. 

Het blijft een kunst om zelf de lekkerste ovenfriet te maken. Helemaal als je ze gaat vergelijken met frietjes uit de frituur. In een frituur is er een bepaalde chemische reactie, waardoor de aardappel mega knapperig wordt.  Stel dus je verwachtingen bij. Ook al volg je bovenstaande stappen precies, helemaal hetzelfde als de variant die je bij de frietzaak krijgt, zal het niet worden.

Je kunt daarom ook kiezen voor onze ovenfriet uit de vriezer, die je naast de oven ook in de airfryer kunt stoppen. Deze zijn voorgebakken in de frituur en zijn daarom veel knapperiger. Wel iets minder gezond dan ovenfriet, die je helemaal zelf vers maakt. 

Maak ovenfriet extra lekker door kruiden of specerijen zoals chilipoeder, tijm, Provençaalse kruiden of knoflook door de friet te husselen voor een bijzondere smaak.